Ingredientes

• 1 kilogramo de pecho de res
• 1 cebolla cortada en rodajas
• 4 zanahorias cortadas en rodajas
• 1 diente de ajo
• 1 ramillete de hierbas aromáticas
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• ½ taza de salsa de tomate
• ½ taza de agua

Preparación

• Precalentar el horno a 350 grados, sazonar todo el pecho de res con sal y pimienta.
• Preparar una bandeja para asar que tenga tapadera
• Agrega los vegetales en la bandeja formando una cama o colchón para la carne.
• Añadir el aceite sobre los vegetales.
• Colocar el pecho de Res sobre los vegetales.
• coloca sobre la carne el ramillete de hierbas.
• Agrega la salsa de tomate y el agua
• Usa la tapa de la bandeja para cubrir y mete al horno hasta que esté tierno
• Esto tomará aproximadamente 7 horas).
• Destapa el pecho solamente para verificar el punto de cocción y controla la temperatura del mismo utilizando un termómetro para carnes (La temperatura debe estar entre 88 y 93 grados C ó 190 a 200 grados F., lo suficientemente tierno para disfrutarlo.
• Dejar reposar antes de servir, unos 20 minutos antes de cortar y servir.
• Cortar el pecho a través de las fibras para obtener rebanadas mas tiernas.

TIPS: Puede acompañar con la salsa de tu elección: salsa Barbacoa, salsa de Hongos etc.

Si quieres obtener ya preparado Tu Pecho, llama al Food Service de Supermercados Del Corral en Comayagua y Siguatepeque.

Ingredientes

• 1250 kg de Costilla corta de res ( Short Ribs)
• 1 ½ taza de harina
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)
• Aceite (Cantidad suficiente)
• ½ Cebolla cortada en dados
• 1 diente de ajo
• 2 Zanahorias en Trozos
• 2 Ramas de apio
• 150 gramos de tocino ahumado picado
• 150 gramos de aceitunas verdes
• 4 tazas de vino tinto
• 1 cucharadas de hierbas de su preferencia
• 2 tazas de caldo de res
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• 2 tomates en trozos

Preparación

• Colocar las costillas en porciones (Hueso y carne alrededor).
• Pasar cada pedazo de costilla por harína (Harina condimentada con sal y pimienta)
• Calentar el aceite en una olla, empezar a dorar las costillas cortas de res hasta dejar bien doradas, retírelas y reservar.
• En la misma olla donde se doraron las costillas, colocar el tocino y dorar, agregar la cebolla, ajo, apio, zanahoria, las hiervas, aceitunas y el tomate.
• Agregar el vino tinto, azúcar, vinagre, caldo de res, sal, pimienta, regresar las costillas y tapar.
• Bajar la temperatura a fuego lento y cocer hasta estar tierna.

NOTA: Este corte de carne, entre más se mantengan en cocción más suave quedan, de preferencia cocinar a fuego lento toda la noche ya que el resultado que se obtendrán son unas costillas de Res más suave.

TIP: un mejor resultado deje la salsa de vino tinto un tanto espesa.

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 8 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de chile molido
• 1 cucharada de pasta de tomat
• 2 cucharadas de mostaza
• ¾ taza de vinagre
• 1 cucharadita de paprika
• 1/3 taza de kétchup
• 2 cucharaditas de salsa inglesa
• 1/3 taza de azúcar
• 4 tazas de agua
• Aguja de cerdo (Cabeza de lomo / Lomo)
• 10 panes de su elección.
• Aros de cebolla ( al gusto)
• Pepinillos (al gusto)

Preparación

• En un bowl mezcla todos los ingredientes
• Coloca al fuega una olla grande, añada la salsa, la carne de cerdo, agrega el agua.
• Dejalo cocinar a fuego lento y tapado por 2 horas, remover cuando sea necesario.
• Cuando la carne esté suave apaga el fuego, cuando la carne esté fría desmenuza con tus manos o utilizando tenedores.
• Coloca la salsa de nuevo al fuego y redúcela hasta obtener 1/3 de la salsa, añade la carne y sazona si es necesario
• Sirve la Carne sobre la tapa inferior del pan, agregale la cebolla y los pepinillos y cubre con la tapa superior

TIPS: El Pulled Pork es una pieza de cerdo cocida por varias horas a fueg lento hasta que se rompen todas las tiras de la carne y si eres de las que buscas cosas practicas, Ya Puedes encontrar en paquete el PULLED Pork paquete en tu supermercado más Cercano.